Instrucción
¿Quién ha dicho que el brunch es cosa de domingo perezoso? Aquí va tu dosis semanal de inspiración con 10 recetas que combinan ricos sabores, sencillez de preparación y ese toque festivo que a todos nos encanta. Desde opciones dulces hasta propuestas saladas y saludables, este menú hará que tus domingos sean mucho más sabrosos… y divertidos.
1. Tostada de salmón ahumado y aguacate con huevo escalfado 🥑🐟
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 rebanadas de pan integral o artesanal
- 1 aguacate maduro
- 4 lonchas de salmón ahumado
- 2 huevos
- Zumo de medio limón
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
- Opcional: rúcula o brotes
Elaboración
- Tuesta ligeramente las rebanadas.
- Machaca el aguacate y mezcla con sal, pimienta y limón.
- Unta la crema sobre el pan.
- Coloca dos lonchas de salmón por tostada.
- Escalfa los huevos: lleva agua a punto de ebullición, añade una pizca de vinagre, remueve suavemente para crear remolino, casca el huevo y deja 3 min; retira con espumadera.
- Coloca el huevo encima, rocía aceite y añade brotes si quieres.
Por qué funciona: el contraste entre cremoso, salado y ácido es una bomba, y es sencillo pero muy vistoso.
2. Pan de banana y nueces
Ingredientes
- 3 plátanos muy maduros
- 2 huevos
- 100 g de azúcar moreno
- 100 ml de aceite de oliva suave o girasol
- 200 g de harina (puede ser integral)
- 1 cdtb de canela
- 1 cdtb de levadura química
- 100 g de nueces troceadas
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Machaca los plátanos.
- Mezcla huevos, azúcar y aceite.
- Añade harina tamizada con canela y levadura; integra con espátula.
- Incorpora los plátanos y las nueces.
- Engrasa un molde de plum-cake, rellénalo y hornea 45–50 min; comprueba con palillo.
Tip: su aroma invade la casa, y combina perfecto con un café.
3. Huevitos en canasta con verduras asadas
Ingredientes (para 4 unidades)
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 4 huevos
- 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 calabacín
- Aceite, sal, pimienta y orégano
Elaboración
- Trocea verduras, aliña y asa a 200 °C por 20 min.
- Crea un hueco central en cada rebanada con vaso.
- Échalas aceite y hornéalas 5 min.
- Casca un huevo en cada “canasta”.
- Hornea otros 8–10 min a 180 °C.
- Coloca verduras alrededor, sazona y sirve.
Plus: divertido y completo. Ideal para brunch familiar.
4. Pancakes de avena y plátano
Ingredientes (2 personas)
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 60 g de copos de avena
- 1 cdtb de polvos de hornear
- Aceite para la sartén
- Acompañamiento: miel, frutas, yogur
Elaboración
- Tritura plátano, huevos, avena y polvo hasta masa homogénea.
- Calienta sartén antiadherente con aceite suave.
- Vierte cucharadas, deja 2–3 min hasta burbujas, gira y cocina otro 1–2 min.
- Sirve calientes con toppings.
Ventaja: saludables, sin azúcar refinado y saciantes.
5. Tortilla española estilo mini tacos
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 patatas medianas
- ½ cebolla
- Tortillas pequeñas (de trigo o maíz)
- Aceite, sal y perejil
Elaboración
- Fríe patata en rodajas finas y cebolla hasta dorar.
- Bate huevos, añade patata mezclada y mezcla.
- Haz tortillas pequeñas y dóralas, luego calienta taco shells.
- Sirve mini tacos rellenos de tortilla, espolvorea perejil.
Estilo festivo: comida casera lista para mano.
6. Brochetas de fruta con salsa de yogur y miel
Ingredientes
- 2 melocotones
- 1 piña mediana
- 2 kiwis
- Yogur natural
- Miel
- Opcional: menta fresca
Elaboración
- Corta fruta en cubos.
- Monta brochetas mixtas.
- Mezcla yogur con miel y menta picada.
- Sirve brochetas con bol de salsa.
Refrescante y sano: colorido y fácil de servir.
7. Tostadas de ricotta, miel y pistachos
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de campo
- 200 g de ricotta o queso fresco
- Miel
- 50 g de pistachos sin sal, picados
Elaboración
- Tuesta pan.
- Unta ricotta.
- Rocía miel.
- Espolvorea pistachos.
Dulce-salado: sabroso y elegante para impresionar.
8. Shakshuka exprés
Ingredientes (2–3 personas)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
- 2 huevos por persona
- Aceite, comino, pimentón dulce, sal, pimienta, perejil
Elaboración
- Sofríe cebolla y pimiento.
- Añade tomate y especias; cocina 10 min.
- Haz huecos en salsa y casca huevos.
- Cubre y cuece 6–8 min hasta cuajar claras.
- Espolvorea perejil y sirve con pan.
Rápido y exótico: aporta dinámica al brunch.
9. Bowl de acai con toppings coloridos
Ingredientes (2 bowls)
- 200 g de pulpa de açaí
- 1 plátano
- 100 g de frutos rojos
- 50 ml de leche vegetal
- Toppings: granola, coco rallado, semillas, fruta
Elaboración
- Bate açaí con plátano, frutos rojos y leche hasta textura cremosa.
- Sirve en bowls y decora.
Superfood: visualmente potente y delicioso.
10. Smoothie verde detox + energy balls
Ingredientes
Smoothie
- 1 plátano
- 2 puñados de espinacas
- 150 ml de leche vegetal
- 1 cdtb de miel o aguacate
Energy‑balls
- 150 g de avena
- 100 g de dátiles
- 2 cdtb de cacao en polvo
- 2 cdtb de semillas de chía
Elaboración
- Smoothie: bate ingredientes con hielo hasta textura cremosa.
- Bolas: procesa todo, forma bolitas y enfría.
Equilibrio perfecto: proporciona fibra, energía y frescura.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este brunch completo?
Si te organizas, puedes hacerlo en 1 h 15 min:
- Mientras horneas y asas verduras, puedes montar tostadas, bowls y preparar el smoothie.
2. ¿Puedo dejar preparados algunos platos la noche anterior?
Sí: energy balls, pan de banana, salsa de yogurt, masa de pancakes, azúcar en la mezcla de huevos. Solo finaliza por la mañana.
3. ¿Se puede adaptar este menú a dietas vegetales?
Claro: huevos por tofu revuelto; queso ricotta por yogur vegetal; miel por sirope de agave; panela por azúcar de caña.
4. ¿Qué bebidas combinan mejor?
- Café de filtro o espresso.
- Zumos naturales: naranja o manzana.
- Agua infusionada (pepino-lima).
- Té verde o rooibos.
5. ¿Qué hago si me faltan ingredientes?
Reemplaza sin dramas:
- Plátano por manzana rallada en pancakes.
- Ricotta por queso crema o yogur.
- Espinacas por kale o rúcula.
- Salmón por pavo o aguacate adicional.
6. ¿Son estas recetas aptas para niños?
✅ Sí: tostadas y pancakes suelen ser bien recibidos. Evita el picante y adapta el shakshuka a huevo revuelto.
7. ¿Cómo hago una mesa bonita sin gastar mucho?
Procura elementos naturales: madera, mimbre, telas lisas; añade plantas pequeñas; usa utensilios básicos pero bien dispuestos.
Conclusión
Este pack de 10 recetas combina lo mejor del brunch: platos que aportan variedad, vistosidad y sabor sin complicarnos demasiado. Desde la energía saludable del smoothie y el açaí bowl, hasta el toque gourmand del salmón ahumado o la creatividad del shakshuka, cada propuesta puede mezclarse según tus preferencias y las de tus invitados.
Lo más importante no es que todo salga perfecto, sino que vivas ese momento de compartir, disfrutar, experimentar y empezar el domingo con una sonrisa. Recuerda planificar, delegar tareas (¡qué maravilla si alguien se encarga del smoothie!), tener una mesa bonita y soltar el pie del acelerador: el brunch es para saborear.